De Vieux Carré is een krachtige klassieker met whiskey en cognac – of in dit geval Voerman Vieux, wat de naam van de cocktail extra eer aandoet. Deze cocktail vindt zijn oorsprong in New Orleans, net als de Ramos Gin Fizz en de Sazerac. Hij werd in de jaren ’30 voor het eerst geserveerd in Hotel Monteleone.
De naam Vieux Carré betekent letterlijk "oud plein", een verwijzing naar de Franse wijk van New Orleans. En net als de stad zelf is deze cocktail een echte melting pot van smaken: Franse cognac of Vieux, Italiaanse vermouth en Amerikaanse rye whiskey.
Wat is Vieux en waarom is het een goede vervanger voor cognac?
Vieux werd vroeger "koetsiercognac" genoemd en ontstond in de 19e eeuw als een betaalbaarder alternatief voor de geliefde Franse cognac. De Voerman Vieux die ik hier gebruik is echt van hoge kwaliteit en geen goedkope imitatie.
Als je slechte ervaringen hebt met Vieux in cola van vroeger, geef deze dan een kans – hij zal je positief verrassen! Ik heb hem al aan meerdere vrienden laten proeven, en allemaal waren ze aangenaam verrast. Je vindt Voerman Vieux bij vele slijters, dus wat houdt je nog tegen?
Vieux Carré
Ingrediënten
30 ml Rye Whiskey
30 ml Voerman Vieux
30 ml rode vermouth
10 ml D.O.M. Bénédictine
2 dashes Angostura bitters
2 dashes Peychaud’s bitters
Doe alle ingrediënten in een mixing glass en vul het glas met voldoende ijs. Roer het geheel goed en voorzichtig door (20-25 seconden) tot het voldoende gekoeld en verwaterd is. Schenk het uit in een whiskeyglas (rocks glass) over een groot ijsblok, of vul het glas volledig met ijsblokjes.
Als garnering gebruik je een sinaasappelzest. Knijp er één uit boven het glas (zoals op de foto) om er oliën en aroma's over het drankje te sprayen. Doe een verse zest bij het drankje en geniet!
Meer Klassieke Cocktails Proberen?
Als je de Vieux Carré lekker vindt en van sterke cocktails houdt, probeer dan ook eens een Jack the Ripper, Negroni of een Old Fashioned. Deze cocktails hebben een vergelijkbare krachtige smaak en zijn net zo stijlvol.
Cheers! Proost! Salute!
Comments