Deze lekkere Tequila cocktail kwam ik ook tegen in het boek "Mezcal en Tequila - de complete gids". Een recept van bartender Bruno Simons.
Een erg simpel, maar zeer smaakvolle en tegelijk zachte tequila cocktail. Hoe fijn wil je ze hebben!
50 ml Reposado tequila
25 ml vlierbloesemlikeur (elderflower. Ik gebruike St. Germain)
25 ml vers limoensap
Eiwit/Aquafaba (eiwit vervanger)
Angostura bitters
Shake alle ingrediënten behalve de bitters eerst zonder ijs in je shaker. Daarmee breng je het eiwit/aquafaba goed op gang. Shake goed voor 30 seconden. Voeg ijsblokjes toe en shake nogmaals 15/20 seconden. Strain in een coupe glas en doe enkele druppels Angostura bitters op het schuim.
Cheers! Salute! Proost!
Comments