Looks can be deceiving: Als je dit drankje ziet, zou je kunnen denken dat het een Clover Club is, maar schijn bedriegt! Dit is een cocktail met volledig andere smaken: rokerig, zoet, fruitig en een mooie schuimkraag.
Mezcal is een distillaat waar je of van houdt of het haat. Er is geen tussenweg. Ik ben er persoonlijk gek op, het is een fantastisch en uniek product dat je cocktail naar een ander niveau tilt.
Alternatief voor Rauw Eiwit: Aquafaba
Niet iedereen voelt zich comfortabel bij het gebruik van rauw eiwit in een cocktail, maar gelukkig is er een uitstekend alternatief: Aquafaba. Dit is eigenlijk het water van gekookte kikkererwten, en hoewel het misschien vreemd klinkt, werkt het geweldig als eiwitvervanger in cocktails. Geen zorgen, de smaak of geur van kikkererwten komt niet terug in je drankje. Zo kun je een mooie schuimlaag creëren zonder rauw eiwit te gebruiken.
Alle foto's op deze pagina met eiwit zijn gemaakt met Aquafaba, en het levert een perfecte schuimlaag op!
Ingrediënten voor de Looks Can Be Deceiving Cocktail:
45 ml Mezcal
20 ml Vlierbloesemlikeur (zoals St. Germain of Bols Elderflower)
20 ml vers citroensap
30 ml frambozensiroop
Eiwit of Aquafaba (voor een schuimige afwerking)
Bereiding:
Shake alle ingrediënten eerst goed zonder ijs om het schuim goed op gang te helpen.
Voeg ijsblokjes toe aan de shaker en shake opnieuw om de cocktail goed te verwateren en te koelen.
Schenk de cocktail in een gekoeld coupe glas.
Garneer met verse frambozen voor een extra mooie uitstraling.
Met deze cocktail combineer je Mezcal met fruitige frambozensiroop en de delicate smaak van vlierbloesemlikeur. Of je nu houdt van Mezcal of niet, dit is een cocktail die je moet proberen!
Cheers! Salute! Proost!
Comments