Dit is weer een heel fijn recept uit het boek van Dale Degroff - The New Craft of the Cocktail.
Het recept werd bedacht door Brian Miller, een pioneer in de New York cocktail scene.
De cocktail is vernoemd naar Brother Cleve een bartender legende uit Boston.
De combinatie van Pisco, kaneel en ananas is echt een feestje.
45 ml Pisco
15 ml vers citroensap
15 ml vers limoensap
15 ml vers ananassap
7,5 ml kaneelsiroop
Dash Angostura bitters
Aquafaba of eiwit
Shake alle ingrediënten eerst zonder ijs goed in je shaker. Voeg vervolgens ijsblokjes toe en shake nogmaals goed. Strain over vers ijs in een rocksglass.
Cheers! Salute! Proost!
Hozzászólások